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苹果手机里删除的短信可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，步骤如下：
（1）将手机连接到电脑并打开iTunes。
（2）选择设备并点击“恢复备份”选项，选择包含所需短信的备份文件并按照提示完成恢复过程。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并同步了短信，可以通过iCloud备份恢复删除的短信，步骤如下：
（1）打开设置并选择“通用”。
（2）点击“还原”并选择“从iCloud备份恢复”，选择包含所需短信的备份文件并按照提示完成恢复过程。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回删除的短信，使用数据恢复软件扫描手机存储空间并尝试找回已删除的短信，但这种方法可能无法保证完全恢复所有删除的短信，且存在操作复杂和数据安全风险。
无论采用哪种方法，恢复已删除的短信并不是百分百保证成功的，因此建议定期备份手机数据以防万一，尽量避免在未经验证的情况下下载和安装第三方软件，以防数据泄露或手机受到损害，如果遇到困难，建议寻求专业技术人员的帮助。